鼓油是什么

2025-08-21

屬于醬油的一種。豉油是一種用于烹飪的調(diào)味料，一般以大豆為主要原料，加入水、食鹽經(jīng)過(guò)制曲和發(fā)酵，在各種微生物繁殖時(shí)分泌的各種酶的作用下，釀造出來(lái)的一種液體。 生抽：生抽味道比較咸，主要是用來(lái)調(diào)味，由于顏色比較淡，一般炒菜或者做涼菜的時(shí)候用得比較多。生抽是以大豆、面粉為主要原料，通過(guò)人工接入種曲，經(jīng)天然露曬發(fā)酵而成的。 老抽：老抽是在生抽的基礎(chǔ)上再進(jìn)行長(zhǎng)時(shí)間的曬制而成的濃色醬油，不僅可以給肉類增色...