簡述營養(yǎng)學(xué)的基本概念

2025-09-24

營養(yǎng)學(xué)的基本概念如下。 1.營養(yǎng)：是指人體從外界攝取各種食物，經(jīng)過消化、吸收和新陳代謝，以維持機(jī)體的生長、發(fā)育和各種生理功能的生物學(xué)過程。 　　2.營養(yǎng)素：是指食物當(dāng)中能被人體消化、吸收和利用的有機(jī)和無機(jī)物質(zhì)，包括碳水化合物、脂肪、蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)、維生素和水6類。 　　3.必需氨基酸：是指人體內(nèi)不能合成或合成速度不能滿足機(jī)體需要，必須從食物中直接獲得的氨基酸。 　　4.限制性氨基酸...