我國四大菜系是哪四個

2025-09-25

我國的四大菜系分別是川菜、粵菜、淮揚菜、魯菜。漢族講究并善于烹飪，早在春秋戰(zhàn)國時期，中國漢族飲食文化中南北菜肴風(fēng)味就表現(xiàn)出差異。到唐宋時，南食、北食各自形成體系。發(fā)展到清代初期時，魯菜、淮揚菜、粵菜、川菜，成為當時最有影響的地方菜，被稱作四大菜系。不同地區(qū)的漢族以炒、燒、煎、煮、蒸、烤和涼拌等烹飪方式，形成了不同的地方風(fēng)味。 魯菜：也稱山東菜，是在中國最早形成了的系統(tǒng)烹飪理論和技法。 川菜...