死面可以做水煎包嗎

2025-08-21

死面可以做水煎包。 水煎包是將面皮包餡后放入平底鍋內(nèi)，底下則是一層清水或者稀面漿，與二次放漿的鍋貼不同，水煎包是在一次將熟之時(shí)便淋油然后翻身再煎炸一次后出鍋。雖然說(shuō)普通制作水煎包都是活面，但是死面其實(shí)也可以做水煎包。 死面本質(zhì)上是未發(fā)酵的面團(tuán)，活面則是發(fā)酵面團(tuán)，也稱為發(fā)面。材料上來(lái)說(shuō)，死面直接用面粉，而活面還需要酵母發(fā)酵。從結(jié)果來(lái)說(shuō)，死面制作的面點(diǎn)比起發(fā)面制作的面點(diǎn)要硬，但是勝在勁道...