脆滑肉是哪里的菜系

2025-08-22

脆滑肉是川菜的一種，在四川、重慶等地比較流行，這道菜還可以分為魚香滑肉和酸蘿卜滑肉。脆滑肉的肉質(zhì)鮮美、香氣撲鼻，使得它在全國范圍內(nèi)都受到了人們的喜愛。脆滑肉的關鍵是苕粉的制作：先在地瓜粉里面放上鹽和味精，還要加點水，然后把切好的肉放在里面攪拌均勻。 豬肉含有豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和必需的脂肪酸，并提供血紅素(有機鐵)和促進鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血，具有補腎養(yǎng)血，滋陰潤燥的功效...