茭白是什么 茭白是蔬菜嗎
2025-10-21
茭白學(xué)名為菰，又名“高瓜、菰筍、菰手、茭筍，高筍”，是一種較為常見的水生蔬菜。 在唐代以前，茭白被當作糧食作物栽培，它的種子叫菰米或雕胡，被列為“六谷”之一 。后來人們發(fā)現(xiàn)，有些菰因感染上黑粉菌而不抽穗，莖部不斷膨大，逐漸形成紡錘形的肉質(zhì)莖，這就是現(xiàn)在食用的茭白。 茭白須根粗壯，稈高大直立，高1-2米，徑約1厘米，基部節(jié)上生不定根。 茭白是一種喜溫性植物，生長適溫10-25℃，其根系發(fā)達...