和菜是什么

2025-10-24

1、和菜是江蘇南通地方小吃，端午節(jié)食俗之一。南通人過端午節(jié)，除了吃粽子、漿糟（酒釀）、烤大蒜頭等，午餐菜肴中也有一些節(jié)日特色菜，往往有一碗五色雜陳的菜肴，叫做和菜（和方音賀）。不是山珍海味，夠不上進(jìn)菜譜的資格，但頗有南通鄉(xiāng)土風(fēng)味。另浙南也有和菜這道節(jié)日菜，做法卻與江蘇迥異。 2、江蘇和菜可說是什錦菜，一般有粉皮（淡綠色）、蛋皮、韭菜、瘦肉絲、綠豆芽五樣，葷素搭配，養(yǎng)胃爽口，營養(yǎng)豐富...