怎么用面粉做面條

2025-10-29

1、準(zhǔn)備高筋面粉500克、涼水180毫升、雞蛋一個(gè)、鹽2克。 2、取面粉500克，在面粉中加入2g鹽，再打入一個(gè)雞蛋，雞蛋是蛋白質(zhì)，可以使面條更有彈性。 3、面團(tuán)加水量在面粉的50%左右，做面條的面團(tuán)要適當(dāng)少加一些水，雞蛋也代替了部分的水分。和面時(shí)水可以少量多次的加。 4、將面粉和成一塊光滑、較硬的面團(tuán)，餳30分鐘。 5、將面團(tuán)揉勻分成幾塊，先壓制面片，再壓制出粗細(xì)適中的面條。 6...