燉黃金魚(yú)的正宗做法
2025-11-06
食材 烏魚(yú)頭、骨頭 2尾 輔材 水 約500cc，米酒 100cc，蒜瓣 10瓣，姜片 4片，鹽 1小匙，胡椒粉適量 步驟： 1: 將干凈的魚(yú)頭，魚(yú)骨放入鍋中，加入清水，蓋過(guò)魚(yú)頭。 2: 煮約半小時(shí)，把魚(yú)身，魚(yú)骨弄碎，讓所有的精華釋出。 3: 煮1小時(shí)后，關(guān)火，再把湯汁瀝出，取湯汁就好，湯汁會(huì)呈現(xiàn)金黃的色澤 4：再把湯汁加熱，加入蒜瓣，姜片，再把湯汁加熱，加入蒜瓣，姜片，米酒，煮滾...