姜撞奶凝固的原理是什么

2025-11-09

姜撞奶凝固的原理：姜撞奶主要是依靠姜汁和牛奶在一定的范圍內，也就是40-100℃之間發(fā)生化學作用，從而使牛奶凝固制作而成的，不過一般在制作的時候要會讓牛奶的溫度降低一些，這樣制作出來的姜撞奶味道更佳。 姜撞奶為什么會凝固 姜撞奶是我國廣東地區(qū)一道傳統(tǒng)的電信，它口感香濃，奶香味十足，還具有暖胃養(yǎng)顏的功效，也有烹飪達人會自己動手在家制作，但是要是沒有掌握正確手法的話，會出現(xiàn)難以凝固的情況...