老北京銅鍋涮肉的家常做法老北京銅鍋涮肉做法

2025-11-17

1、先調(diào)制蘸料，這是吃火鍋的精髓所在。配料：花生醬、韭花醬、生抽、白糖、腐乳、蝦油、料酒、溫水。 2、取一個(gè)干凈無(wú)水的盆，放入花生醬300g，用勺子攪勻。 3、分次加入等量的溫開(kāi)水，攪拌成均勻無(wú)顆粒的花生糊。 4、加入生抽50g，調(diào)勻。 5、腐乳3塊，用筷子攪成糊狀，兌入幾勺花生糊攪拌均勻，稀釋一下。 6、再將調(diào)好的腐乳糊倒入花生糊中攪拌均勻。 7、加糖25g攪勻。 8、加韭花醬100g，調(diào)勻。...