蒸大閘蟹多長時間

2025-11-17

大閘蟹蒸制15-20分鐘即可。蒸制大閘蟹時應(yīng)注意冷水下鍋，冷水蒸制時廚具內(nèi)部的溫度緩緩上升，大閘蟹的內(nèi)外受熱均衡，可以最大程度上激發(fā)出蟹肉的鮮味，也可以避免因大閘蟹突然受到高溫后劇烈掙扎而導(dǎo)致掉腿的情況發(fā)生，蒸制前可以在底下鋪一層姜片，既可以去腥增香，也可以中和大閘蟹的寒性。蒸制15-20分鐘左右就完全成熟了。 應(yīng)注意大閘蟹不可長時間儲存，成熟之后蟹體內(nèi)的微生物和細(xì)菌也會大量繁殖，要盡快食用哦...