魚粿是什么

2025-11-24

魚粿是由淡水大活魚制成的特色風味零食。魚粿選材非常講究，必須是在天然無公害養(yǎng)殖基地里挑選的大活魚進行深加工而成。與普通魚類零食不同的是塊頭大、無刺的純魚肉。制作方法是通過先進的工藝使肉質(zhì)酥化、分塊、加上不同種類的調(diào)味品加工成不同的口味。市面上很多魚塊都有刺，不能稱之為魚粿。 魚粿肉質(zhì)的肌纖維比較短，蛋白質(zhì)組織結(jié)構(gòu)松散，水分含量比較多，因此，肉質(zhì)比較鮮嫩，和禽畜肉相比，吃起來更覺軟嫩...