蒜茄子的做法

2026-01-08

主料：小圓茄子 輔料：大蒜、鹽 做法步驟： 1、將茄子用清水洗凈，晾干水分； 2、茄子蒂朝上，切開若干片，頂部相連； 3、切好的茄子放入蒸鍋內(nèi)蒸透； 4、蒸好的茄子放在麥秸簾上，晾一晚上，至茄子表皮發(fā)皺； 5、取一投大蒜剝出蒜瓣，并將蒜瓣放在案板上，用刀拍扁； 6、按扁的蒜放入碗中，用搟面杖搗碎搗； 7、搗蒜的過(guò)程中，可分次加適量鹽，以免蒜末飛濺； 8、最終將蒜搗成粘稠的蒜泥； 9、拿一只茄子...