啤酒鴨的制作方法

2026-01-08

1、把鴨肉剁成塊，把土豆切成滾刀塊，大小和鴨肉一致備用。 2、把鴨塊下入開(kāi)水中焯水，兩分鐘后撈出備用，去掉部分血污也可以起到去腥的作用。 3、在熱鍋中倒油，下入事先切好的姜、蔥、八角和陳皮。 4、爆香之后把剛才焯過(guò)水的鴨塊下入鍋里，翻炒片刻后把鴨塊推到鍋邊，下入一勺半豆瓣醬爆香炒透。 5、切好的土豆下鍋，炒透之后倒入啤酒沒(méi)過(guò)鴨塊。 6、加入半勺雞精，冰糖十粒，半勺醬，三分之一勺老抽...