青椒辣子雞的做法步驟是什么

2026-01-11

1、雞肉朝下，用刀拍平，再交叉排斬幾下，切成1.7厘米見方的塊； 2、雞肉盛入碗內(nèi)，加精鹽，用濕淀粉25克調(diào)稀攪勻上漿待用。 3、大青椒去蒂，子洗凈，切斜刀塊。筍、肉切滾料塊待用。 4、碗中放紹酒、醬油、白醋、白糖、味椿加濕淀粉10克調(diào)芡汁待用。 5、炒鍋置中火上燒熱，用油滑鍋，下豬油至五成熱（約110℃）時(shí)，放入雞肉，用筷劃散，約10分鐘后用漏勺撈出； 6、待油溫升至七成熱（約175℃）時(shí)...