街邊烤面筋的面筋怎么加工的

2026-01-14

烤面筋工藝配方：10斤的面筋粉、25克的筋力源、100克食鹽、4至5斤的水。 具體操作： 1、將原料干拌均勻，加溫水和成多個面團。 2、醒發(fā)20至30分鐘后軋成餅狀。 3、用刀切成條，纏到兩根筷子上，全部制作完成后再抽出一根筷子。 4、然后將面放入開水鍋內(nèi)微火煮2分鐘后，取出另一只筷子。 5、最后再煮15分鐘即可煮熟，取出放入涼水，待涼透后再切成螺旋狀即可...