自制酸辣粉的家常做法

2026-01-14

1、紅薯粉提前泡發(fā)2個小時。 2、洗凈的酸豆角用刀切丁，豆腐干用刀切成小丁，熱鍋加油把切好的酸豆角爆炒片刻、斷生即可關(guān)火。 3、另起鍋加入少許油、炸香花生米備用，再另起油鍋爆香花椒后加入蔥姜絲爆香，加入豆瓣醬。 4、小火煸炒出紅油和香味，加入適量的清水，煮沸后倒入砂鍋。 5、倒入綠豆芽，加入泡發(fā)洗凈后的紅薯粉，大火煮沸后轉(zhuǎn)小火燉煮，看見紅薯粉變軟。 6、倒入切丁的豆腐干，繼續(xù)大火煮沸...