酥肉怎么炸才脆又香

2026-01-01

1、五花肉洗凈備好，然后切中塊。 2、切好的五花肉放入花椒粉和花椒碎，花椒碎用搗蒜器自己搗出來的，不會太細，會更入味。 3、加一個雞蛋紅薯淀粉和一些鹽。 4、用手使勁均勻的抓開，使每塊都能裹上淀粉，可以稍微調(diào)干一點點也沒事，不能太稀，否則掛不上淀粉。 5、鍋里注入菜籽油，菜籽油隨著加熱的過程會冒很多泡泡，慢慢隨著溫度越高泡泡慢慢會消失。 6、這時候我們可以扔一塊下去試試油溫...