百歲雞做法

2026-01-21

1、把雞洗凈晾干，不要有水不然下油鍋會(huì)濺起來(lái)。鍋里下油燒熱，把雞放進(jìn)去炸；2、直至兩面金黃，記得翻面；3、撈出，控油；4、鍋里重新下油把蔥姜蒜下鍋炒出香味；5、八角，香葉，花椒也下入鍋中，把少量白糖放進(jìn)鍋里翻炒；6、倒入開(kāi)水或者涼白開(kāi)；7、水燒開(kāi)后，把鹽料酒加入水中，再把雞下入鍋中，小火二十分鐘，然后加入醬油，大火收汁；8、喜歡口感緊實(shí)點(diǎn)的，適量減少時(shí)間，盛出裝盤(pán)，把剩余的一點(diǎn)點(diǎn)汁淋在雞身上即可...