切糕的做法

2026-01-05

切糕是老北京著名的小吃，由糯米或黃米面制成的糕，多以紅棗或豆沙來(lái)搭配，口感細(xì)膩，香甜滑潤(rùn)。 1、準(zhǔn)備糯米粉、紅蕓豆、去核金絲小棗、綿白糖。將紅蕓豆放入熱水中浸泡1小時(shí)，再下鍋煮20分鐘。煮至九成熟時(shí)撈出。把去核的金絲小棗放鍋中煮15分鐘，使其飽滿發(fā)亮。 2、將煮好的紅蕓豆放入糯米粉中，陸續(xù)加入少許的水，用手?jǐn)嚢璩纱箢w粒。糯米粉不要過(guò)干，也不要過(guò)濕。在鍋中放好提布把小棗均勻的鋪在提布上...