酸蘿卜老鴨湯的做法

2025-12-26

食材：鴨肉，大蔥，酸蘿卜，老姜。 １、酸蘿卜切條，老姜切片，鴨肉砍成塊。 ２、鍋里燒水，涼水下入鴨肉焯水，加入料酒。水開(kāi)撈去浮沫，撈出鴨肉瀝干水分。 ３、熱鍋倒油，下鴨肉爆干，加入料酒翻炒，撈出鴨肉。 ４、熱鍋倒油，倒入酸蘿卜炒香。下入老姜、蔥段、鴨肉、開(kāi)水、泡燈籠椒和紅花椒。大火燒開(kāi)之后小火燉2個(gè)小時(shí)，加少量味精出鍋裝盤即可。 酸蘿卜老鴨湯： 是一道傳統(tǒng)名肴，屬川菜中的經(jīng)典燉品...