正宗湘菜剁椒魚頭怎么做

2026-01-27

1、大紅椒適量，大紅椒去蒂，先斜刀切開，再將大紅椒切條，最后切粒；大蒜子適量，先用刀拍碎，再剁成蒜末；生姜適量，去掉邊腳料，先切片再切絲，最后切末；肥肉適量；豆豉適量；生姜適量，切成厚片放入盤中備用；小蔥適量。 2、將小蔥、生姜片放入榨汁機(jī)中，加入半瓶花雕酒，蓋上蓋子用點動模式炸成蔥姜汁，將蔥姜汁倒入不銹鋼盆中備用。 3、大頭魚一個，把魚頭豎起，放在砧板上，從魚頭背部正中間切開...