怎樣炒肉片嫩又好吃

2026-01-01

材料:肉、適量鹽、雞精、蔥、姜、黃酒、生粉、食用油。 做法: 1、肉首先要新鮮，洗凈后切片的時候不要順著絲切，應(yīng)該橫向切．不要太薄，3毫米左右比較合適； 2、把肉片放進(jìn)容器里，放適量鹽、雞精、蔥、姜和黃酒，再放一些生粉，攪拌均勻； 3、鍋里放油，油溫不要太高，放肉片下鍋翻炒，速度要快，30秒左右起鍋； 4、肉片起鍋后鍋中剩余的油炒配菜并且調(diào)味，然后放炒好的肉片一起下鍋翻炒均勻即可...