鮮奶油怎么做

2025-12-26

1、50g雞蛋清倒入碗中。加入50g白砂糖攪拌。準備60度的熱開水。隔水加入蛋清和白砂糖，進行打發(fā)。白砂糖融化后，放到完全冷卻。 2、用電動打發(fā)器高速打發(fā)。蛋清要打到十分發(fā)，至拿起打蛋器能看到倒勾。把整個碗倒扣5秒以上不滑落。 3、之后加入50g黃油。黃油提前放在室溫下軟化，少量多次添加黃油。和蛋白霜攪打均勻即可。 4、一般打兩杯鮮奶油，加1/3~1/2杯的奶油干酪，不要超過1/2杯（半杯）...