舒芙蕾的做法有哪些

2026-01-30

1、將全脂鮮奶及無(wú)鹽奶油倒入鍋中，開(kāi)中火煮至滾沸，再加入抹茶粉和低筋面粉拌勻。 2、續(xù)將8顆蛋黃和1顆全蛋加入鍋中混合，煮至85℃后，熄火冷卻備用。 3、取蛋白打發(fā)至濕性發(fā)泡后與砂糖拌勻，再加入鍋中混合拌勻。 4、將舒芙蕾烤杯內(nèi)面均勻涂抹上奶油，沾上砂糖，烤杯底部撒上適量的蜜紅豆粒，最后將鍋里的材料，以抹刀抹平，再放入烤盤(pán)中，重復(fù)上述作法至材料用完為止。 5...