酸菜魚(yú)火鍋的做法有哪些步驟

2025-12-31

1、首先將魚(yú)頭切下，將魚(yú)翅丟棄，切下魚(yú)肉，將魚(yú)頭魚(yú)骨剁成塊，加入鹽料酒，攪拌均勻。 2、其次將魚(yú)肉切成薄片，放入碗中，加入鹽料酒，攪拌均勻腌制備用。 3、然后鍋中燒熱油加入花椒，小米椒姜片蒜片爆香。 4、接著放入泡椒，酸菜炒香，加入清水，大火燒開(kāi)。 5、加入腌好的魚(yú)骨，煮20分鐘。 6、最后將煮好的酸菜魚(yú)中加入鹽、胡椒、味精，倒入鍋中，加入青蒜段，花椒。最后淋100度的食用油，放在火上慢火煮開(kāi)...