手工紅薯粉條怎么做

2026-01-30

1、選薯：選表面光滑、無病蟲為害、無青頭、大小適中的紅薯； 2、清選：將選好的紅薯洗去泥土、雜質(zhì)； 3、粉碎：清選好的紅薯應(yīng)及時用磨碎機切碎，再磨成漿液； 4、過濾：一般采用2至5尺吊漿布作濾袋進(jìn)行過濾，共濾兩次。 5、曝曬淀粉：當(dāng)池內(nèi)水已無混濁現(xiàn)象，即全部澄清后，排干上層清液，當(dāng)粉砣內(nèi)水分蒸發(fā)一半時，再把粉砣切成若干份，進(jìn)行曝曬； 6、打漿糊：按每500克淀粉加25克明礬,對冷水2...