油燜大蝦的家常做法

2025-12-26

1、主料：海捕對蝦500g，蔥、姜、蒜片各10克。 2、調(diào)味料：米醋、料酒、糖、鹽和花生油各適量。 3、先將對蝦去除頭部蝦須和蝦尖，用剪刀剪掉蝦足，用刀將對蝦背部片開去除蝦的泥腸（也可以使蝦更加入味）。 4、炒鍋燒熱加入花生油，下蔥、姜、蒜片爆香。 5、將對蝦依次下入鍋中，大火煎炒至顏色變紅，并用鍋鏟輕輕壓制蝦腦，使蝦腦內(nèi)的蝦膏慢慢流出，讓蝦膏和鍋內(nèi)的油充分融合，油也會慢慢變成紅色。 6...