干扇貝的家常做法

2026-01-02

干扇貝經(jīng)泡發(fā)，用來(lái)炒菜，少了腥味口感更加鮮美勁道，炒制過(guò)程也不易變形，這次使用的是干扇貝中的精華（干扇貝柱）。 把干扇貝放小碗加涼水泡發(fā)三小時(shí)，根據(jù)自己的口感喜歡有嚼頭的時(shí)間再稍短，也可以頭天晚上睡覺(jué)前泡上放冰箱冷藏，第二天拿出來(lái)用。 泡發(fā)后的扇貝干備用，準(zhǔn)備一根黃瓜、一截胡蘿卜（實(shí)際用了一半）。 把黃瓜和胡蘿卜切丁，適量的蔥和姜切細(xì)。 鍋中倒入玉米油（兩小匙的量，多了會(huì)油膩），小火燒熱...