炸果子的和面方法

2025-12-31

和面原料：普通面粉9斤、糯米粉1斤、泡多源200克、白糖25克、鹽100克、常溫水6、2斤。 和面方法： 1、面粉、米粉、泡多源干拌勻。將鹽、白糖、加入和面水中攪拌溶解，加入面粉和成面團(tuán)。 2、將和好的面團(tuán)用濕布蓋好，醒發(fā)10分鐘，揉捶一次，再次醒發(fā)10分鐘，再次揉捶，揉成條狀。 3、用保鮮膜包好，放25度環(huán)境發(fā)酵2至5小時(shí)即可...