老紅糖和紅糖的區(qū)別是什么

2025-12-27

老紅糖與紅糖的區(qū)別在于時間的長久與顏色的深淺，鑒別紅糖主要是觀察顏色。紅糖的顏色越深質(zhì)量越差，因為劣質(zhì)紅糖的生產(chǎn)是經(jīng)三次熬糖、兩次提取糖分后，剩下的三號糖，里邊色素、雜質(zhì)、焦糖較多，加上不經(jīng)過洗糖工序，所以糖的質(zhì)量差，老紅糖由于放置時間較長，顏色較深，故根據(jù)顏色的深淺即可判斷老紅糖與紅糖，即顏色深的為老紅糖。 紅糖是以甘蔗為原料，經(jīng)提汁，澄清，煮煉，采用石灰法工藝制煉而成的，含有維生素和微量元素...