燜大蝦是哪里的菜系

2025-08-18

燜大蝦全稱是油燜大蝦，是山東省的一道特色名菜，屬于魯菜。油燜大蝦是一道歷史悠久的名菜，鮮香甜咸四種味道相輔相成，回味無窮。該菜品的主要食材為清明前渤海灣的大對蝦，使用的是魯菜特有的油燜技法。近些年流行的油燜大蝦是起源于湖北潛江的鄂菜，使用的是淡水的鰲蝦即小龍蝦制作，與魯菜的油燜大蝦不同。 油燜大蝦是膠東地區(qū)的名菜，膠東地區(qū)以對蝦制的菜肴而出名，其突出之處，是善于保持對蝦的原味、原汁、原型...