雞西酸湯子是什么東西

2025-08-18

雞西酸湯子，指的是雞西市一種特色小吃，當地稱之為“酸湯子”“湯子”，是用玉米水磨發(fā)酵后做成的一種粗面條。酸湯子流行于東北地區(qū)的遼寧東部、吉林東南部及黑龍江東部一帶，和馇子類似，但還是不太一樣。 酸湯子的做法： 將玉米碎洗凈，置廚房內陰涼處，用冷水浸泡十數日，使其自然發(fā)酵。待微有酸味時，撈出清洗后，用水磨磨成糊狀，再用布口袋控去適當的水分；取出放在陰涼處或者團起來放在室外冷凍，以避免腐敗變質。...