自制番茄醬的做法 家庭番茄醬怎么做

發(fā)布時間：2026-01-07 | 來源：互聯(lián)網(wǎng)轉(zhuǎn)載和整理

1、清水煮沸，加入西紅柿燙一分鐘，剝皮切丁備用。

2、番茄丁倒入破壁機中，加入白砂糖，淀粉，打成醬。

3、將打好的醬放入鍋中，小火熬煮２０分鐘。

4、加入檸檬汁，攪拌均勻，熬至濃稠即可。

番茄醬：

番茄醬，為番茄的醬狀濃縮制品，以成熟紅番茄為原料，經(jīng)破碎、打漿、去皮和籽后濃縮、罐裝、***菌制成。

成品為鮮紅色的醬狀體，具有番茄的特有風(fēng)味。

西餐中運用十分廣泛，中餐烹調(diào)中主要用于甜酸味濃的“茄汁味”味型的調(diào)制。如茄汁魚花、番茄兔丁、茄汁里脊等。

番茄醬中除了番茄紅素外還有Ｂ族維生素、膳食纖維、礦物質(zhì)、蛋白質(zhì)及天然果膠等，和新鮮番茄相比較，番茄醬里的營養(yǎng)成分更容易被人體吸收。