過水面條打鹵的做法

發(fā)布時間：2025-12-31 | 來源：互聯(lián)網(wǎng)轉載和整理

過水面條打鹵的做法如下：

1、把黃瓜，胡蘿卜，木耳，韭菜準備好，雞蛋打入碗里攪成雞蛋液備用。

2、黃瓜插成細絲，胡蘿卜木耳切成碎末，蔥切末，備用。

3、起鍋，倒油，油開以后放入蔥花末，木耳胡蘿卜碎翻炒，放適量老抽。

4、這個時候填入高湯，調味，放入鹽。

5、鍋開之后勾芡，淋上雞蛋液，放入黃瓜絲，韭菜末，放入雞精，鹵就做好了。

打鹵面是山西、山東一帶的傳統(tǒng)面食。打鹵面做法多樣，風味不一，用料也多種多樣，隨用料、做法不同，亦有不同風味。打鹵面的明顯的特點就是做鹵子，然后煮白水面條，煮好以后把鹵子放到白水面條充分的攪拌，有很好的促進食欲的作用，而且做法也是比較多的，做的鹵子可以有葷有素，制作的花樣也是五花八門。