鮮黃花菜可以食用嗎

發(fā)布時(shí)間：2026-01-12 | 來(lái)源：互聯(lián)網(wǎng)轉(zhuǎn)載和整理

可以食用，但不可以直接食用。

鮮黃花菜中含有一種叫秋水仙堿的物質(zhì)，這種物質(zhì)在參與人體代謝過(guò)程中生成氧化二秋水仙堿，氧化二秋水仙堿對(duì)人體呼吸道、胃腸有強(qiáng)烈的***，其主要癥狀表現(xiàn)為惡心、胃痛、腹瀉，嚴(yán)重的還可能產(chǎn)生血尿癥。因此，采摘的鮮黃花不宜直接食用，應(yīng)先將黃花蒸熟、晾干，以備烹調(diào)菜肴?；蛘哂脹鏊莼蜷_(kāi)水煮燙后，徹底炒煮加熱方可食用。如果烹調(diào)方法不當(dāng)，食用者會(huì)出現(xiàn)嘔吐、腹痛、頭疼、口渴、喉干等中毒癥狀，腹瀉劇烈者可能導(dǎo)致死亡。