關(guān)于大蒜的做法

發(fā)布時(shí)間：2026-01-16 | 來(lái)源：互聯(lián)網(wǎng)轉(zhuǎn)載和整理

金香大蒜。

用料：大蒜400克、咸鴨蛋黃4個(gè)。

做法：

1、大蒜剝?nèi)ネ馄?，選擇大小近似均勻的蒜瓣用刀兩頭切齊。

2、炒勺上火，放入油燒至七層熱，將蒜瓣入油炸至金黃色，撈出控凈油。

3、炒勺中略留底油，放入蔥姜末和熟鴨蛋黃煸炒。待鴨蛋黃炒散后放入炸好的蒜瓣，再略翻炒。出勺時(shí)放入少許味精即可。

制作關(guān)鍵： 火不宜過(guò)大，油溫不宜過(guò)高，蒜瓣一定要炸透,使鴨蛋黃裹在蒜瓣上。尊貴新意型菜肴。

吉士蒜香片。

材料：大蒜、吉士粉。

做法：

1、大蒜剝皮，挑選大瓣，改刀切成銅錢厚的長(zhǎng)方形片。

2、用鹽略腌，使蒜片蘸勻吉士粉。

3、炒勺上火放入油六七層熱，下入蒜片，炸至焦脆撈出裝盤即可。

制作關(guān)鍵： 蒜片切的薄厚要均勻，要注意油溫不要太高，以免炸的蒜片過(guò)火。