百花魚怎么吃

發(fā)布時(shí)間：2026-01-27 | 來源：互聯(lián)網(wǎng)轉(zhuǎn)載和整理

原料：桂魚1000克、雞蛋清250克、淀粉50克、火腿25克、香菇25克、黃瓜200克、蔥適量、姜適量、蒜適量、筍尖適量、紹酒適量、精鹽適量、味精適量、高湯250克、精油500克。

做法：1、將桂魚去鱗去腮，挖去五臟，去骨去皮；

2、將魚肉剁成泥，用蛋清、高湯、淀粉、鹽、味精拌勻成茸；

3、把魚茸抹成酒盅大的圓形片，用香菜、火腿制成百花形；

4、油勺上火加溫，用漏勺將魚茸擠人油鍋內(nèi)，炸15分鐘即可。