鹵水放麥芽糖有什么用

發(fā)布時(shí)間：2025-12-26 | 來源：互聯(lián)網(wǎng)轉(zhuǎn)載和整理

1、鹵水放麥芽糖有增加甜味，利于上色的作用。

2、鹵水利用加入麥芽糖進(jìn)行上色。取適量麥芽糖加少量水置于火上用小火煮開，加入適量日落黃，把顏色調(diào)成金黃色，然后用刷子在雞、鴨等表面均勻的刷上一層即可上色。

3、鹵水中加入麥芽糖是可以的，但是麥芽糖不適合和鹵水一起煮，加入麥芽糖是為了上色的，而且加入麥芽糖不利于鹵水的存儲(chǔ)，需要快速用完，否則易變質(zhì)。