干海鰻魚的做法
發(fā)布時間：2026-01-04 | 來源：互聯(lián)網(wǎng)轉載和整理
主料：鰻魚干 ；
配料：白菜嫩心，香菜段；
調料：味精、鹽、糖、醋、香油、蠔油、蒜泥；
制作：
鰻魚干洗凈，泡軟，放入盛器內(nèi)加雞湯、料酒、蔥、姜、八角，入鍋內(nèi)蒸至熟軟，放涼后撕成1厘米粗絲；白菜切細絲，香菜去葉改段焯水入涼開水內(nèi)過涼，控干水；配料放入不銹鋼盛器中加調料稍拌，放主料，拌勻即成。注：鰻魚干要新鮮，去凈泥沙，蒸的火候不能太大。
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