亞鐵氰化鉀食鹽有毒嗎

發(fā)布時(shí)間：2026-01-31 | 來(lái)源：互聯(lián)網(wǎng)轉(zhuǎn)載和整理

1、亞鐵氰化鉀和氰化鉀雖然字面上接近，但在化學(xué)性質(zhì)和安全性上卻是天壤之別。亞鐵氰化鉀的氰根與鐵離子結(jié)合緊密，性質(zhì)穩(wěn)定，常規(guī)烹飪手段不會(huì)產(chǎn)生有毒的氰根離子。亞鐵氰化鉀的分解溫度在400度以上，此時(shí)的食物已成焦炭。此外，食鹽中亞鐵氰化鉀含量非常低，即使分解產(chǎn)生氰化鉀，也不足以對(duì)人類(lèi)健康造成危害。

2、亞鐵氰化鉀安全嗎？根據(jù)聯(lián)合國(guó)糧農(nóng)組織（FAO）和世界衛(wèi)生組織（WHO）的數(shù)據(jù)，亞鐵氰化鉀終生攝入的安全劑量為每公斤體重0.025毫克。以國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)中的限量值推算，相當(dāng)于一個(gè)成年人每天至少吃3兩（150克）食鹽，這顯然不符合正常的飲食習(xí)慣。