脆皮烤全豬怎么做

發(fā)布時間：2026-01-31 | 來源：互聯(lián)網(wǎng)轉(zhuǎn)載和整理

脆皮烤全豬的做法：

原料：凈乳豬，五香鹽，糖醋，白糖，豆醬，紅腐乳，千層餅，酸甜菜，蔥球，蒜泥，芝麻醬，花生油，甜面醬，汾酒，木炭。

1、將乳豬洗凈，從背上切口挖出內(nèi)臟和豬腦。

2、用各種調(diào)料腌好，再用沸水淋遍豬皮，最后涂上糖醋。

3、用特制的燒叉從臀部插入，置木炭火上烤，烤制時不停轉(zhuǎn)動烤叉，并均勻地涂上花生油，烤至豬皮呈大紅色。

4、將烤好的豬同千層餅，酸甜菜，蔥球，甜面醬一起食用。脆皮烤全豬色澤大紅，油光明亮，皮脆酥香，肉嫩鮮美，風(fēng)味獨(dú)特。