貴州酸湯魚怎么做

發(fā)布時(shí)間：2025-12-25 | 來源：互聯(lián)網(wǎng)轉(zhuǎn)載和整理

主料：鉗魚800克、豆腐300克、竹筍300克、香菇200克、貴州紅酸湯醬300毫升

配料：香菜25克、老姜50克、大蒜50克、大蔥50克、菜油50克、山胡椒油10毫升、鹽5克、料酒50克、雞精5克

步驟：1、打開貴州紅酸湯醬。2、鉗魚宰***，去鰓去內(nèi)臟洗凈。切段，背部不要切斷，用鹽、老姜、雞精、料酒碼味30分鐘。3、鍋燒熱，加油，熟后加入老姜、大蒜，炒出香味后加入紅酸湯醬。4、炒1分鐘后，加水、大蔥燒開。5、加入山胡椒油熬湯。6、豆腐、香菇洗凈切塊。7、竹筍洗凈切段，尾部切絲。8、將竹筍、香菇、豆腐分別下過煮熟。9、加入鉗魚，煮3分鐘。10、關(guān)火，撒上香菜，貴州酸湯魚做好了。