魚蛋是什么

發(fā)布時(shí)間：2025-08-17 | 來源：互聯(lián)網(wǎng)轉(zhuǎn)載和整理

魚蛋通常是指魚丸。主要由鮮黃魚、鯖魚、鰻魚和鯊魚制成。將魚切碎，加入適量姜汁、鹽和味精，搗碎成魚泥，加入紅薯粉，攪拌均勻，擠成小球，煮沸。它的顏色像瓷器，富有彈性，脆而不油膩，是宴會(huì)上常見的菜肴。

魚丸是福建福州、溫州、閩南、廣東、臺(tái)灣、江西福州經(jīng)常烹制的特色傳統(tǒng)名點(diǎn)。它屬于粵菜或閩菜。又稱“水丸”，在古代被稱為“潛水魚丸”。因?yàn)樗兜栗r美，不油膩。它可以作為零食和湯。它是沿海人不可缺少的海鮮。

福州魚丸是一種由鰻魚、鯊魚、鯖魚或淡水魚切碎的肉丸食品，加入甘薯粉（淀粉）攪拌均勻，然后用豬瘦肉或蝦制成。它是福州當(dāng)?shù)靥厣〕灾?。福州魚丸是一種以魚為皮的餡球。選料精細(xì)，制作精美，皮薄均勻，顏色潔白明亮，食用光滑清脆，湯肉不油膩。