香菜炒雞蛋的做法

發(fā)布時(shí)間：2025-08-17 | 來(lái)源：互聯(lián)網(wǎng)轉(zhuǎn)載和整理

香菜通常用作配菜。當(dāng)我第一次聽(tīng)說(shuō)這道菜時(shí)，我心里還在嘀咕。好吃嗎？不幸的是，我真的在同事家品嘗了一口。很好吃！得到真經(jīng)， 試著在家里給家人做，還贊不絕口！今天就和大家分享一下這道香菜炒雞蛋的做法。

1、把買回來(lái)的香菜去掉，去掉爛葉備用。

2、將選定的香菜用清水洗凈，放入漏盤中控制水分。

3、將控制干水的香菜切成2厘米長(zhǎng)的小段。將蔥、蒜切成末備用。

4、將雞蛋放入碗中，用筷子打成蛋液，加入1勺鹽，1勺料酒攪拌均勻。

5、將花生油放入鍋中。當(dāng)油成熟時(shí)，將蛋液放入鍋中煎煮，然后鏟出并放入碗中。雞蛋不需要煎太久。過(guò)了很長(zhǎng)一段時(shí)間，雞蛋就老了，味道也不好。

6、將少量花生油放入炒鍋中，等油五成熟后，將蔥、蒜放入鍋中，加少許鹽炒香。

7、再把香菜入 鍋，大火翻炒兩次。不要把香菜炒得太枯萎。

8、然后將煎好的雞蛋放入鍋中翻炒。

9、把鍋里的香菜和雞蛋翻炒均勻，放在鍋里，放在桌子上。這道香噴噴的香菜炒雞蛋做好了。不錯(cuò)，味道和同事一樣！

特別提示

雞蛋和香菜不能炒太久，炒時(shí)間長(zhǎng)，雞蛋老了，香菜也枯萎了，味道不好。
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