干蕨菜的正確吃法（干蕨菜的吃法和做法）

發(fā)布時(shí)間：2025-08-17 | 來源：互聯(lián)網(wǎng)轉(zhuǎn)載和整理

今天給各位分享干蕨菜的正確吃法的知識，以及干蕨菜的吃法和做法相關(guān)的知識點(diǎn)，如果能碰巧解決你現(xiàn)在面臨的問題，別忘了分享本站。

干蕨菜的正確吃法

1.五花肉燉蕨菜干

將五花肉洗凈，切成方塊，放入準(zhǔn)備好的鍋中，大火燒開，撇去浮沫，待五花肉熟到可以用筷子輕松扎透，再出鍋。將干蕨菜用水沖洗干凈，用刀切成小塊，用溫水浸泡干蕨菜，軟化。紅薯粉絲用溫水浸泡至無硬核，然后將粉絲沖洗干凈。將五花肉放入熱油鍋中。五花肉的豬肉片先面朝下，再煎至脆紅。但需要注意的是，放五花肉前要將水完全晾干，防止水油混合炸出油花。將蔥、蒜翻炒，加入準(zhǔn)備好的蕨菜干，加入白糖、醬油調(diào)味，五花肉切大塊，放入翻炒鍋中，鍋內(nèi)加入適量老湯，燜20分鐘左右，再放入紅薯粉燜5分鐘，再加入適量調(diào)料出鍋。

2.干蕨菜燉皮

提前用溫水泡干蕨菜，清洗干凈，用刀切成小塊。清洗準(zhǔn)備好的豬皮，不要留下任何豬毛或多余的脂肪。然后將豬皮放入碗中，放入蒸籠中蒸至可以用筷子輕松刺破，再用刀將豬皮切成小條備用。鍋內(nèi)放熱油，放入蔥、姜、蒜，炒香，放入干蕨菜，翻炒幾分鐘，然后將切好的豬皮放入鍋中，翻炒至豬皮變色，然后放入醬油、白糖，再放入鍋內(nèi)未煮過的菜，然后用中火煨半小時(shí)左右，大火收湯時(shí)加入雞精、鹽翻炒均勻。

3.蕨菜炒培根

將準(zhǔn)備好的干蕨菜用溫水浸泡后，用清水沖洗干凈，用刀切成小塊備用。將準(zhǔn)備好的香腸浸泡在大米中，用清水沖洗干凈，用刀切成均勻的小塊。鍋里放油，油熱后炒臘肉和香腸，少放油。因?yàn)榕D肉和香腸含油量比較大，加干辣椒炒香。然后將準(zhǔn)備好的蕨菜干放入鍋中，加入適量的鹽和醬油，再將瀝干水的蕨菜干倒入鍋中，翻炒至熟。

4.蕨菜燉排骨

提前準(zhǔn)備好干凈的排，用油、鹽、料酒、姜蒜末、糖腌制一個(gè)小時(shí)左右入味。鹵制排骨時(shí)，將干蕨菜用溫水浸泡，然后用清水沖洗干凈，用刀切成小塊。將油倒入鍋中，加熱至七分熟，將腌制好的排骨放入鍋中，用文火將排骨用油煎至兩面金黃酥脆，再加入適量溫水，燉半小時(shí)左右。大約半小時(shí)后，可以將干蕨菜放入鍋中繼續(xù)燉半小時(shí)。出鍋前加入適量的鹽、蔥花、辣椒絲。

5.冷干蕨菜

將干蕨菜在溫水中浸泡兩個(gè)小時(shí)使其軟化，用刀切成小塊，然后將浸泡過的干蕨菜放入鍋中，在熱水中翻滾十五分鐘左右。取出后，用冷水冷卻晾干的蕨菜備用。將準(zhǔn)備好的青椒用刀切成片，大蒜切碎，倒入蕨菜中，攪拌均勻。鍋中放入適量油，將油加熱至八成熱，用大勺將熱油均勻倒入蒜粉、青椒中，加入醬油、香醋、白糖、香油、鹽等調(diào)料，攪拌均勻。

6.炒干蕨菜。

將干蕨菜用溫水浸泡，清水沖洗干凈，用刀切成小塊，準(zhǔn)備雞蛋打散，然后加入少量花椒粉。鍋里放油，加熱至微熱，然后倒入蛋液，用筷子切開，拌勻。重新洗鍋后，倒油，燒熱，放入干蕨菜，用醬油、糖、醋、鹽翻炒，翻炒幾分鐘，再放入蛋塊翻炒一會兒，放味精出鍋。

干蕨菜怎么做好吃

干蕨菜好吃的做法如下：

用料：蕨菜500g、大蒜6顆、蔥適量、小紅椒3個(gè)、香菜適量、鹽少許、剁椒1勺、生抽2勺、蠔油1勺、香醋1勺、香油1勺、食用油2勺、雞精適量。

步驟：

1、準(zhǔn)備材料：蕨菜500g，大蒜6顆，蔥適量，小紅椒3個(gè)，香菜適量，鹽少許，剁椒1勺，生抽2勺，蠔油1勺，香醋1勺，香油1勺，食用油2勺，雞精適量。

2、大蒜切末，蔥，小紅椒，香菜切斷備用。

3、蕨菜去掉老的硬莖，清洗干凈。

4、將蕨菜放入鍋中燙2分鐘。

5、撈出過涼水。

6、切斷。

7、倒入準(zhǔn)備好的配料。

8、加鹽。

9、生抽。

10、陳醋。

11、蠔油。

12、剁椒。

13、雞精。

14、熱油。

15、香油。

16、拌勻。

17、超級鮮嫩可口的涼拌蕨菜就做好啦。

干蕨菜怎么吃

干蕨菜好吃做法如下：

1、將水蕨切成長段，將西紅柿切丁。

2、熱油，放入姜爆香。加入西紅柿和水蕨，翻炒均勻。

3、加入鹽和生抽，加入水燜一分鐘即可。

請問干蕨菜食用方法?

蕨菜味道鮮美，有野菜之香，而且蕨菜的營養(yǎng)豐富，深受百姓的喜歡，在清朝被視為貢品，蕨菜也稱長壽菜。蕨菜分為三種：鮮蕨菜、腌制蕨菜、干蕨菜，每種類型蕨菜的做法、吃法都不太一樣，但都很好吃。干蕨菜是把采下的蕨菜稍加蒸煮，再攤開曬干（或烘干），然后收藏保存，而鹽腌蕨菜選擇粗細(xì)整齊、色澤鮮艷、柔軟鮮嫩的蕨菜，洗凈、晾干，然后放進(jìn)壇子里，加入適量的鹽末和姜絲等腌漬，可隨時(shí)取用。無論哪種蕨菜，在食用前都應(yīng)先在沸水中燙一下，清除表面的黏質(zhì)和土腥味。

蕨菜的做法之一 三鮮炒蕨菜

原料： 蕨菜 姜、蔥、鹽、料酒、水淀粉、豬油、雞精、蛋清、清湯、食用油 西芹、火腿、雞絲 。

做法：

1、 西芹、火腿切成絲，蕨菜洗凈用沸水焯一下（焯水時(shí)加入食用油）；

2、 雞絲加入蛋清用沸水焯一下，變色后撈出；

3、 坐鍋點(diǎn)火倒入豬油，放入姜、蔥煸出香味，加入西芹、火腿、雞絲、蕨菜、清湯、料酒、鹽、雞精、水淀粉，出鍋時(shí)淋上一些食用油即可。

做出來的菜香噴可口，不葷不素，會成為你桌上的常備菜。

蕨菜的做法之二 蕨菜蓮藕

原料：蕨菜蓮藕、鹽、雞精、蒜、香油。

做法：

1.將蕨菜洗泡干凈，用開水燙一下，切成寸斷，坐鍋點(diǎn)火，注入高湯將蕨菜段放入燜片刻使其入湯之鮮味，撈出瀝干待用；

2.蓮藕洗凈去皮，切成粗條 ，入沸水焯至斷生，撈出待用，蒜拍碎；

3.將蓮藕、蕨菜放入碗中后，加鹽，雞精、香油，蒜泥拌勻即成。

蕨菜的做法之三 涼拌蕨芽

原料：鮮蕨菜250克，蔥、蒜、醋各適量，鹽、味精少許，香油少許。

做法：

1.將鮮蕨菜洗凈入水中略焯一下，撈出入冷水浸半小時(shí)，蔥、蒜切成末備用。

2.將蕨菜、蔥、蒜末入盤加各味佐料拌勻即成。

當(dāng)然蕨菜還有很多做法，上面介紹的只是一些家常吃法，比如我們把蕨菜炒完后可以炒肉，叫“蕨菜炒肉”吧，很簡單做得，那也是特別香，同時(shí)蕨菜的營養(yǎng)價(jià)值和藥用價(jià)值也很高，如果你有機(jī)會，一定要多吃點(diǎn)蕨菜，對身體健康特別好。

關(guān)于干蕨菜的正確吃法和干蕨菜的吃法和做法的介紹到此就結(jié)束了，不知道你從中找到你需要的信息了嗎 ？