素炒菠菜的做法

發(fā)布時(shí)間：2025-08-17 | 來源：互聯(lián)網(wǎng)轉(zhuǎn)載和整理

菠菜不僅營養(yǎng)價(jià)值高，而且質(zhì)優(yōu)價(jià)廉。炒菠菜是一道普通的家常菜，但還是有一些小技巧要做好吃。下面的小系列將告訴你如何炒菠菜。

1、將菠菜去掉爛葉和根部，清洗干凈，切成3厘米長的小塊備用。

2、將水放入鍋中，用大火燒開水，然后將切好的菠菜段放入鍋中，用沸水焯水。燙一下水，不要煮太久。

3、撈出漏盤控制干水。這里一定要控制水分，否則炒出來的菠菜全是水，就不好吃了。

4、蔥、姜、蒜切成片，紅辣椒切成碎片。

5、將花生油放入鍋中，油五成熟時(shí)，將蔥、姜、蒜放入鍋中爆香。

6、加入一小勺鹽，一小勺味道鮮美的醬油，一小勺蠔油調(diào)味。不要放太多調(diào)料，原味好吃。

7、然后加入菠菜段和紅辣椒粉，控制干燥水分，用大火快速翻炒。當(dāng)然，這里應(yīng)該快速油炸。如果速度慢，也會(huì)出水，影響口感。

8、然后，加入1湯匙芝麻油，1湯匙芝麻炒均勻。

9、把鍋放進(jìn)盤子里，這樣一盤素炒菠菜就做好了，香，好吃！