整朵韭菜花的腌制方法

發(fā)布時(shí)間：2025-08-17 | 來(lái)源：互聯(lián)網(wǎng)轉(zhuǎn)載和整理

1、首先，我們把韭菜花上面多余的莖剪掉，放在清水中多幾遍，把上面的雜質(zhì)和不新鮮的花苞去除，全部處理干凈以后陽(yáng)光下晾干水分。

2、韭花晾干水分以后用刀切成碎粒。

3、再準(zhǔn)備幾個(gè)小米椒也切碎，用來(lái)增色增味一小塊生姜也切成末。

4、另外準(zhǔn)備一個(gè)蘋(píng)果，也切成碎粒放進(jìn)去，蘋(píng)果能為發(fā)酵提供營(yíng)養(yǎng)、減少腌制時(shí)間，還能壓制韭花的苦澀味、使腌出來(lái)的韭花醬味道更加香濃。

5、然后倒入50克食鹽，充分?jǐn)嚢杈鶆颉?/p>

6、把韭花裝在無(wú)水無(wú)油的瓶子里，密封發(fā)酵10天左右就能開(kāi)吃了，封口的時(shí)候也可以倒一些高度白酒，抑菌又增味。