五香腸調(diào)料的配料表

發(fā)布時(shí)間：2025-08-17 | 來源：互聯(lián)網(wǎng)轉(zhuǎn)載和整理

五香腸調(diào)料配料分兩部分：1：自制五香粉配比八角10克、孜然2克、桂皮4克、小茴香5克、丁香2克、紅花椒5克、青花椒5克香料放鍋里小火炒香一下（三十秒就夠了）然后晾涼放入打粉機(jī)打成粉2：香腸配料前夾子肉2500克、鹽35-40克、白糖10克、白胡椒粉5克、雞精25克、花椒粉15克、五香粉自制6克或市售8克、高度白酒45克制作流程：1.前夾子肉叫賣肉老板幫你去掉肉皮2.切成片或者條不要太小千萬不要拿絞肉機(jī)打肉泥，切記！

3、腌肉：第一步一定是往肉里先放鹽??！很重要?。∠?！放！鹽！然后把剩余腌料全放進(jìn)去再繼續(xù)拌勻直至吸收（腌肉不需要什么24小時(shí)只要拌勻就可以灌了）4.溫水洗凈鹽漬豬腸衣（一定是豬腸衣！）然后把豬腸衣對(duì)準(zhǔn)龍頭用水灌腸目的是沖洗干凈

5、灌腸（把灌腸器涂一點(diǎn)菜油然后把腸衣全部套在灌腸器上尾部打結(jié)或者用棉線綁起來就可以灌腸了）6.用溫水清洗灌好的腸！